Kolmapäev, 16. juuni 2010

Moussaka


Koostisosad:
1kg veisehakkliha
1,5kg kartuleid
2 baklažaani
2 keskmist tomatit
2 muna
200g riivjuustu
oliiviõli
pool klaasi (1dl) veini omal valikul 
jahu, piima ja vett kastme jaoks
oreganot
soola
musta pipart
riivsaia

Valmistamine: 
*NB! Kõik asjad tuleb läbi praadida, aga toit ise valmib lõplikult ahjupotis. Minu retseptis antud kogused on arvestatud minu ahjuvormi kohta, mis on 3,5 liitrit. Ehk siis päris suur kogus. 
Koori ja viiluta kartulid ning prae oliiviõliga. Laota kartulid ühtlase kihina ahjuvormi.
Lõika baklažaanid viiludeks ja raputa üle soolaga ning lao kaussi (see on vajalik selleks, et baklažaanidest kibe vedelik välja tuleks), jäta seisma vähemalt pooleks tunniks.
Prae pannil oliiviõliga hakkliha. Tükelda tomatid ja lisa hakklihale ning hauta pehmeks. Lisa soola, pipart ja oreganot oma maitse järgi ning lisa vein ja hauta veel u 5 minutit. Vala hakkliha kartulitele.
Loputa baklažaaniviilud ja patsuta majapidamispaberiga kuivaks. Prae oliiviõlis kergelt läbi ja laota ühtlase kihina hakklihale. 
Kastme valmistamiseks kuumuta u 1dl oliiviõli ja lisa jahu u 2 kuhjaga supilusikatäit. Lisa vett ja piima (umbes pooleks) pidevalt segades, et kaste tükki ei läheks (tegelikult on kõige lihtsam seda mikserdada, nii kohe kindlasti ei lähe tükki :D). Maitsesta kaste soola ja pipraga. Kui kaste on valmis (tee kaste üsna paks), tõsta see tulelt ja mikserda või sega hulka munad. Vala kaste ühtlase kihina baklažaaniviiludele ja raputa peale riivjuust ning puista juustule veel pisut riivsaia, et saada kuldkollane krõbe koorik.
Pane vorm ahju ja küpseta seni, kuni vorm krõbeda kooriku peale on saanud. 

Nipid ja tähelepanekud:
*Veini osas ei täpsustanud seetõttu, et osad retseptid soovitavad punast, osad valget - ise olen mõlemaga teinud ja leian, et täitsa maitseasi, mida kasutada.
*Kastme tegemise õpetus kukkus küll kohamakalt välja, loodan, et tegelikult oskavad kõik tavalist kastet teha ja sinna hiljem munad juurde segada. 
*KINDLASTI kasuta veisehakkliha, sest see roog on väga rammus ja sea- või seguhakklihaga jääb liiga rasvane.
*Juurde on väga hea võtta viil leiba, kuna vorm on rammus. Aitab väga hästi tasakaalustada seda. Alla on kõige parem loputada punase veiniga ;)

Esmaspäev, 14. juuni 2010

Kartuli-hakklihavorm paprikaga

Midagi lihtsat ja toitvat :)

Väga täpseid koguseid ei hakka panema, kõik oleneb vormi suurusest.

Kartulid (näiteks 3-4 tk inimese kohta, kui vorm võimaldab)
Hakkliha (400gr piisab kui teha toit 3-4 inimesele)
Paprika (Arvestada siis näiteks et üks paprika inimese kohta, selline keskmine või pigem väiksem)
Sibul
Juust
Muna (ka võiks arvestada umbes 1 muna inimese kohta)
Kohvikoor või piim (pool klaasi ühe muna kohta või umbes nii)
Maitseained hakklihale. Kasutasin sidrunipipart, peterselli ja soola. Soovitaks lisada basiilikut näiteks.


Prae hakkliha kerge õliga, maitsesta alles siis, kui liha juba õige värvi on võtnud, et veidi mahlasem jääks ja liialt ära ei kuivaks. Lisa tükeldatud sibul, pruunista see veidi eraldi ära võimaluse korral ja siis sega kokku. Hakkliha tuleks vaid lihtsalt läbi küpsetada, pruunistada pole vaja, sest ahjus kuivab võibolla muidu liialt ära.
Koori kartulid (jaota kolmeks osaks) ning lõika üks osa seibideks ja laota need vormi põhja (max 1cm paksused, et ilusti ära küpseks)
Siis lisa pool hakklihakogusest sinna peale. Seejärel puhasta ja lõigu paprikad ning aseta ka paprikatükid sinna hakklihakihi peale. Seejärel viiluta teine osa kartulitest ja lisa teine pool hakklihast. Viimaks pane peale ka kolmas osa kartulitest.

Klopi munad koos kohvikoore või piimaga läbi, soovi korral maitsesta kergelt soolaga ning vala see segu vormi, nii et kogu sisu oleks enamvähem sellega kaetud. Kui puudu jääb, siis tee lihtsalt juurde või vala niisama piima peale veel lisaks. Küpseb paremini läbi :)

Aseta vorm ahju, kuskil 180 kraadi juures hoia seda seal 30-40 minutit. Siis võta korraks välja, pane peale juust ning pane ahju tagasi ja umbes 15 minuti pärast peaks valmis olema küll :)

Head isu ! :)

Pühapäev, 9. mai 2010

Juustukook


Põhi:

1 pakk Digestive küpsiseid
100g võid
1 spl suhkrut

Kate:
600g toorjuustu
125g võid
u. 1 klaas suhkrut
2 tl. vanillisuhkrut
3 muna

Valmistamine:
Küpsised purustada. Mina panen kilekotti ja siis tambin pehmeks. Saab kiiremini kui ükshaaval ja mugavam on ka. Või sulatan pliidil ning seejärel segan purustatud küpsised, sulatatud või ja suhkru ühtlaseks seguks. Seejärel võtan 20 cm diameetriga lahtikäiva koogivormi ja surun segu vormi põhja. Asetan selle katte valmistamise ajaks külmikusse.
Esmalt kaussi toorjuust ja pehme või ning mikserdan umbes 5 minutit, et oleks ühtlane mass. Seejärel lisan suhkru (panen vähem kui klaas, sest ei armasta nii magusat kooki) ja vanillisuhkru. Mikserdan. Seejärel lisan ükshaaval munad ja mikserdan, kuni on ühtlane mass.
Valan massi küpsiste peale koogivromi ja pistan ahju. Küpsetamiseks kulub umbes tunnike 175 kraadi juures. Jälgida hetke, kui kook on pealt kuldkollane, siis on valmis.
Peale ahjust väljavõtmist lasen jahtuda (vahel pistan isegi külmikusse, sest mulle meeldib see kook jahedalt rohkem).
Algses retseptis oli ka kõrvale värsketest marjadest purustatud kaste. Ilmselt seetõttu, et vähendada koogi magusat maitset. Kuid kõik on maitse küsimus, kes tahab teeb ka kastme juurde.

Reede, 19. märts 2010

Pommid



Kiire külmkappi pärmitaigen: 

50g presspärmi

1 spl suhkur

1,5 dl leiget vett

6 dl jahu

200 g võid

soola

Täidis:

10 pirni või 10 õuna

10 spl suhkrut

4 tl kaneeli

Määrimiseks:

1 muna

Seveerimiseks:

jäätist või kohupiimakreemi

Õpetus:

Hõõru pärm suhkruga ja näpuotsatäie soolaga vedelaks ja sega leige veega. Lisa jahu ja pehme või, sõtku ühtlaseks taignaks. Lase 30 minutit külkappis kerkida. Rulli tainas õhukeseks lahti ja lõika ruutudeks, nii et sinna mahuks puhastatud pirn või õun. Rahuta pirnile või õunale peale kaneeli-suhkru segu ja tõsta taigna servad kokku,et tekkiks pall. Määri kõik pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures nii 30 minutit. Kontrolli et sees õun või pirn oleks pehme,siis ongi valmis. Raputa peale näiteks tuhksuhkrut ja serveeri kõrvale jäätist või kohupiimakreemi.


3D Kassitort








Südamekook:)




Põhi:

3 dl jahu

150 g võid

2 spl suhkrut

soola 

Kate:

400g kohupiimakreemi rosinatega

400g jogurtit

200g hapukoort

20 g zelatiini

kirsikompotti või marju

rosinaid

suhkrut

Peale:

kirsikompott 

ploomikompott

marju

tarretis RUF Tortenguss

Õpetus:

1. Sega jahu, suhkur ja tükelda hulka või ja näpi ühtlaseks, tainas peab koos püsima, kui vaja lisa juurde natuke külma vett. Hoia taignapalli 30 minti külmkappis. Suru tainas südamekujulisele küpsetuspaberiga vooderdatud panni põhja ja äärtele ja teeb augud taignasse sisse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures nii 20 minutit ,et tainas oleks ilus kuldne. NB! Vahepeal vaata,et ääred alla ei vajuks, kui juhtub nii,siis säti uuesti äääred ülesse. Kui valmis pane jahtuma.

2. Tee zelatiini segu valmis vastavalt selle õpetusele. Sega kohupiim ja jogurt, vajadusel lisa suhkrut, mikserda segamini ja mikserdamise ajal lisa natuke jahtunud zelatiini segu. Lisa veel rosinaid ja kirsid. Vala sega jahtunud põhjale ja pane külmkappi tarduma.

3. Kui sisu on peaaegu valmis siis pane peale kirsid,ploomid või marjad ja tee neile peale õpetuse järgi  RUF Tortengussi kiir torditaretis( saab osta hetkel Port Arturi toidupoest)  või siis tavaline pakki tarretis,aga siis pead ootama niikaua kui segu hakkab tarretuma ja siis lusikaga peale alles panema. Pane veel külmkappi seisma ja siis söö kui ilusti tarretunud kõik on:)


Kolmapäev, 10. veebruar 2010

Mini-Napoleonid,

Taigen:

125g võid

100g haukoort

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

Kreem:

2dl piima

1 dl vahukoort

3 munakollast

1 dl suhkur

2spl maistärklist

50 g võid

1 tl vanillisuhkrut

200g marjuvõi toormoosi


1. taigna jaoks sega kaussi jahu ja sool.Lisa tükaldetud või ja hapukoor,sõtku ühtlaseks,hoia 1 tund külmkappis.

2. Kuumuta piim, vahustamata vahukoor, munakollased, suhkur ja lisa pidevalt segades tärklise piima segu. Kuumuta kuni keemiseni ja tõsta tulelt, lisa või ja sega, juhtunult sega juurde vanillisuhkur.

3. Tainas rulli õhukeseks lahti ja tee tassi või klassiga ringid. Küpsta ringid 225 kraadi juures  5 minutit. Taignast peaksid saama vähemalt 10* 3 ringi ja mõned veel,mis teed katki ja purustad peale.

4. Jahtunud 10 ringi paned kandikule ja sinna peale siis enda soovilt kreemi ja marju/ moosi siis järgmine kihtm teed väikse tornid, lõpuks peale kreem ja siis purustatud põhja tükid veel. Lased külmkappis seista ja serveerides näiteks kõrvale veel jäätist.

Ise tegin neid vana-aasta õhtul ja väga head olid. Kadri-Ann saab kinnitada:) Kahjuks pilti ei teinud siis ja ei ole nüüd teinud uuesti ,aga kui teen siis panen ka pildi. Sõbranna nõudis retsept siia:)

Esmaspäev, 8. veebruar 2010

Nagu Napoleoni kook




Keedutainas:

200 g võid

2 dl suhkrut

4 sl mett

4 muna

6 kuni 8 dl nisujahu

3 tl söögisoodat

0,5 tl soola


Keedukreem:

8 dl piima

4 dl vahukoort

12 munakollast

8 spl tärklist

200g võid

2 dl suhrut

4 tl vanillisuhkrut

Vahele 10 banaani


1. Pane ühe potiga vesi tulele. Kui keema hakkab, siis tõsta peale kuumakindel kauss (saad nn veevanni) ja lisa või ja lase sulada, lisa suhkur ja mesi, sega ühtlaseks. (Ise tegin aint meega)
Lisa pidevalt segades kergelt lahtiklopitud munad.Sega 2 dl jahu, sooda ja sool, sõelu massi sisse. Sega korralikult. Lisa ülejäänud jahu seni, kuni saad ühtlaselt läikiva paksema taina. Lõpus võtsin taigna tulelt ja sõtkusin veel jahu sisse,et oleks paksem ja ei kleepuks ,et saaks ikka rullida. Jaga tainas 5 ossa ja rulli ahjuplaadi suurused ruudud.Küpseta iga plaat eraldi 200 kraadi juures nii 7 minutit.

2. Kreemi tegemiseks, kuumuta piim, vahustamata vahukoor, munakollased ja suhkur.( Ise ei pannud suhrut ültse) Pidevalt segades lisasin tärklise piima segu ja lasin kuni keemiseni olla,kui läks pakemaks.Tulelt tõstes lisasin või ja segasin ja alles siis kui on jahtunud lisan vanillisuhkru. On ka teisi keedukreemi võimalusi,ise tegin nii. Kui peaks tükkid sisse jääma,lase saumiksriga läbi.

3. Kandikule panin alla plaadi,siis sellele kreemi ja tükeldatud banaani,siis plaat ja kreem, plaat kreem ja banaanid ja peale plaat kreem ja viimase plaadi purustasin peale puruks. Külmkappi seisma ja ennem serveerimis lõikasin ääred sirgeks.

Vabandused

Vabandan juba praegu, et retseptidel puuduvad pildid. Luban, et kohe, kui saan need endale arvutisse, laen ka siia üles!

Hakk-kotletid praekartuliga

Vaja läheb:

¤ 500 g segahakkliha
¤ 2 viilu saia + 1 dl vett
¤ 1 väike sibul
¤ 2 küüslauguküünt
¤ 1 muna
¤ 0,5 dl hapukoort
¤ 1 tl kartulimaitseainet
¤ soola
¤ musta pipart

Valmistamine:

1. Pane saiaviilud veega kaussi ja lase paisuda 5-10 minutit.
2. Samal ajal koori ja haki sibul ning küüslauk.
3. Sega hakkliha muna, sibula, küüslaugu, kuivemaks pigistatud saiaviilude ja hapukoorega.
4. Maitsesta soola, pipra ja kartulimaitseainega.
5. Vormi hakktainast kotletid ning prae need pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Samal ajal prae teisel pannil keedetud või toored kartulid, kuidas just endale meeldib.

NB! Roa lisandiks sobib hästi värske kapsasalat ja/või majoneesi-hapukoorekaste rohke rohelise sibula ja tilliga.

Kartuli-hakklihavorm

Vaja läheb:

¤ 1 kg hakkliha
¤ 1-1,5 kg kartuleid
¤ 300 g sibulat
¤ Majoneesi
¤ Soola
¤ Pipart
¤ Maitseaineid oma maitse kohaselt

Valmistamine:

1. Hakkliha tuleb praadida 4-5 minutit.
2. Sibul lõigata poolrõngastena
3. Puhastada kartul, lõigata õhukesteks ratasteks
4. Pool kartulist asetada vormi põhja (minul oli 20x30cm, kõrgus 5 cm), panna soola, pipart, maitseaineid oma maitse kohaselt.
5. Kartuli peale panna kergelt läbipraetud sibul.
6. Sibula peale panna hakkliha, raputada soola, pipart.
7. Hakklihale panna peale allesjäänud kartul.
8. Kõige ülemiseks kihiks jääb majoneesi ja ntx kuivatatud aedtilli-peterselli segu. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures valmimiseni ( umbes 40-50 minutit).

Hapukoorekook

Vaja läheb:

¤ 3 muna
¤ 1 klaas suhkrut (200ml)
¤ 1 klaas hapukoort (200ml)
¤ 1,5 klaasi jahu (300ml)
¤ 1 spl küpsetuspulbrit
¤ vaniljet



Valmistamine:

1. Hõõru munad suhkruga lahti, sega juurde hapukoor
2. Sõelu teise kaussi jahu, lisa küpsetuspulber
3. Segage kõik läbi, soovi korral võib lisada rosinaid, kuivatatud puuvilju.
4. Määri vorm võiga ja vala taigen vormi, küpseta 180-200 kraadi juures, kuni kook on valmis.

Laupäev, 23. jaanuar 2010

Vahepalaks

Tahtsin öelda seda, et kõik ettepanekud selle blogi paremaks muutmiseks on vägagi oodatud.
Kui ei meeldi midagi või kui sooviksid midagi teistmoodi teha/näha siin, siis ütle !
Kõik ettepanekud on oodatud ja ma arvan et enamustega suudame me ka arvestada, sest oluline on ju see, et me siin kõik end koduselt tunneksime :)

Anna endast märku kasvõi selle sama postituse kommentaariumis.

Aitäh :)

Reede, 22. jaanuar 2010

Kaks suvist torti

Põhi:
250 g soovikohaseid küpsiseid 
100-130 g võid

Kate 1:
2 pakki kohupiima
4 dl vahukoort
2 spl suhkrut
želatiini vastavalt juhisele pakil (~ 35-40 g liitri segu kohta)
0,5 l vaarikaid
1 dl mustikaid

Kaunistuseks marju, riivitud šokolaadi vms.

Kate 2:
2 pakki kohupiima 
1l maasikajogurtit
0,5  dl suhkrut
želatiini vastavalt juhisele
0.5 l tükeldatud või purustatud maasikaid

Kaunistuseks maasikaid.


Valmistamine:
Purusta küpsised ja sega (mulju) võiga ühtlaseks massiks. Suru mass koogivormi põhja (soovi korral ka külgedele) ühtlase kihina ja pane põhi katte valmistamise ajaks külmkappi. 
Pane želatiin külma veega paisuma. Hiljem lisa želatiinile kuuma vett ja lahustada. Jahuta vähemalt toatemperatuurini, sest liiga kuumaga muutub kattesegu vedelamaks.

Katte 1 puhul tuleb vahukoor vahustada ja mikserdada, lisada suhkur, kohupiim, marjad ning želatiin.
Katte 2 puhul mikserda kohupiim, jogurt, marjad ja želatiin.

Vala kattesegu põhjale ja tõsta tort külmkappi tarduma. Soovitav on hoida torti külmas u 10 tundi, aga kindlasti mitte alla 4 tunni.

Nipid:
*Kui soovid, et kaunistuseks pandu oles osaliselt katte sees, tuleks see panna tordile enne tarduma panemist.
*Kui ei ole torti võimalik piisavalt kaua jahedas hoida peaks kasutama pisut rohkem želatiini, aga siin on oht seda liiga palju lisada, mistõttu võib kate jääda nagu kummitald.
*Marjadega ei tasu koonerdada, sest just need annavad maitse. 
*Olen teinud põhja ka tumedatest küpsistest ja lisanud pisut rummiessentsi.
*Küpsisepõhja asemel võib teha ka biskviitpõhja, aga seda peaks pisut immutama sobiva mahlaga.
*Kompotti kasutades tuleks marjadel eelnevalt nõrguda lasta.

Neljapäev, 21. jaanuar 2010

Kiire kartuli-hakklihavorm



8-10 kartulit

2-3 porgandit

400g hakkliha

200g majoneesi

1 sibul

küüslauk

soola

viiepiprasegu

tilli


Kooritud kartulid ja porgandid lõikad paksemateks viiludeks ja paned soolaga keema potti. Hakkliha praed pannil, lisad maitseained, tükeldatud sibula ja 2 väikset küüslaugu küünt. Lõpus lisad hakklihale ja majoneesi,et jääks mahlasem.

NB! Kartulid keevad väga kiiresti pehmeks, peab jälgima. Kui kartulid ja porgandid on peaaegu pehmed, siis tõstad lusikaga vormi põhja esimese kihi kartuleid. Peale paned poole hakkliha segust, siis kartulid/porgandid, hakkliha ja lõpuks peale kartulid/porgandid. Munad kloppid koos piimaga lahti, lisad tilli ja kallad vormi et kõik olek kaetud. Küpsetad ahjus 250-225 kraadi juures u. 20 minutit, nii et pealt kuldne.

* Porgandid võib ültse ära jätta ja majoneesi asemel midagi muud panna, näiteks tomatipastat. Lõpus võib ka riivitud juustu peale raputada kui soovi on.

LEIB!



1 l käesooja vett
rukkijahu niipalju,et on hapukoore paksune
lisa juuretis 4 spl
12 h (max) soojas

vöta ära 4 spl juuretist järgmiseks korraks
4tl soola
100-150 g suhkrut
seemneid (päevalill,körvits,linaseeme, seesam)
jahu nii palju,et jöuab lusikaga segada)

vormid hästi võitada
täita vormid kolmveerandi jagu
märja käega surud servad alla ja pealt silud kumeraks ja sõrmega augud sisse

sooja ahju 60-70 kraadi kerkima 1-2 tundi rätik peale
rätik ära ja ahi täiskuumuse peale 230 kraadi 1 tund (15 minutit)

ahjust välja kohe vormist välja, märja käega patsutada ja linase räti sisse, seisab 1,5-2tundi ........head isu!!!!

* Ise olen teinud ka Kalevi rukkijahu õpetuse järgi, seal veel pärast vaja pärmi lisada, et kerkiks paremini ja suhkrut on ka rohkem. Võib ka nisujahu juurde panna.

* Mul seisab soojas algul põrandakütte peal. Mida kauem seisab seda hapumaks läheb! Ning vormi ära pannes, ei ole rätikut peale pannud, muidu jääb tainas rätiku külge, aga olenb vormist. Saab ka ilma vormita teha, näiteks ise olen teinud,selle väikse ümmarguse panniga,mis Rimist kleepsude eest sai,saba kannatab kuumust. Ning olen ka küpsetus-aparaadiga teinud, aga mulle meeldib ahjus ikka rohkem. Kui panna rohkem jahu siis saab ka ilma vormita pätsid teha, aga pole proovinud.

* Sooja leiba on väga halb lõigata,jääb noa külge kinni ja paistab et on seest nätske,kuid ei ole. Aga sooja on ju hea süüa kohe:) Kui ära jahtub läheb tekstuur õigeks ja hea lõigata. Kui ahjus hakkab pealt liiga pruuniks minema,pane kas foolium või küpsetuspaber peale.

* Ahjust välja võttes olen ka võiga üle määrinud, siis pärast mõnus süüa:)

NB! Juuretist saab minu käest ,aga peab ennem natuke ootama,kui teen leiba ,et siis rohkem ära võtta. Muidu seisab juurestis külmkappis kinniselt päris kaua.



Esmaspäev, 18. jaanuar 2010

Veel uudiseid

Meiega liitus veel üks tubli ja usin kokkaja. Ühesõnaga mida rohkem, seda uhkem. Ootame väga ideid, kuidas seda blogi edasi arendada ja paremaks muuta. :)

Teisipäev, 12. jaanuar 2010

Väikesed rullid - soolased

Võta retsept SIIT . Kõik on sama, tuleb vaid taigna koostisosadest välja jätta suhkur. Täidiseks panin riivitud eesti juustu ja liha üldmaitseainet. Ilmselt võiks kasutada ka pitsamaitseainet, aga seda mul hetkel kodus ei olnud ja ekstra sellepärast poodi minema ei hakanud. Välja tuli selline.


Esmaspäev, 11. jaanuar 2010

Halvaa-šokolaaditort




Põhi :
  • 4 muna

  • 1,5 dl suhkurt(umbestäpselt poolteist klaasi, vastavalt maitsele muidugi.)

  • 5 sl jahu

  • 5 sl kartulitärklist

  • 2 tl küpsetuspulbrit

  • 4 sl kakaopulbrit (Meie Mark nt)

Täidis:
  • 800 g aprikoosikompotti(asenda virsikuga kui ei leia, kuigi aprikoosiga on ikkagi minu arust tunduvalt maitsvam)

  • 2 dl vahukoort

  • 4 sl suhkurt

  • 200 g kohupiimapastat

  • 100 g halvaad


Vahusta munad suhkruga, lisa läbi sõela eelnevalt omavahel segatud jahu-tärklise-küpsetuspulbri-kakao segu. Vala vormi ja pane 180 kraadisesse ahju 15-20ks minutiks – olenevalt vormist. Kuna mina kasutasin suurt neljakandilist vormi, siis läks mul kiiresti, kui aga panna ümarasse ja kõrgemasse, siis läheb veidi kauem. Nagu ikka, tuleb jälgida oma ahju eripärasid :)
Vahusta vahukoor suhkruga ning sega see õrnalt kohupiimapastaga, lisa peeneks hakitud halvaa. Ära sega, vaid tõsta õrnalt segamini. Vajaduse korral lisa suhkurt.
Võta põhi ahjust, lase jahtuda ning tee see pooleks. Aseta üks pool alusele, kuhu peale tordi teed ning immuta see kompotivedelikuga.(Mina lisasin veidike sidrunimahla ja umbes 4 cl ehk pitsikese Vana Tallinnat, et asi maitsvam saaks.)
Siis pane sinna peale pool kohupiimamassist ning hakitud/purustatud aprikoosid, soovi korral võid need omavahel segada, suurt vahet ei ole. Aseta peale teine pool biskviidist, immuta seegi ja pane peale ülejäänud kohupiimasegu.
Aseta kogu kupatus tunnikeseks külmkappi seisma, enne serveerimist riivi peale natuke šokolaadi ja lase heal maitsta ! ;)


Uudiseid

Meiega liitub kohevarsti veel üks targutaja. Tema kokakunsti olen ise proovida saanud, nii et jään huviga Tema postitusi ootama.

Veel. Sildistasin meie postitused, et hiljem oleks retsepte lihtsam leida. Esialgu on selline algeline sildistus. Tort, küpsetis, liha, kala jms. Või siis soolane ja magus. Külm ja soe - vastavalt siis sellelek, kas tuleb pliiti/ahju kasutada või saab ilma hakkama. Ma arvan, et ajapikku see sildistus muutub detailsemaks, aga esialgu vast sobib retseptide kiiremaks üles leidmiseks. Postitused, mis ei puutu retseptidesse sildistasin sõnaga üldine.

Singitäidisega võileivatort

Vaja läheb:
1 röstsai
Täidiseks:
400g sinki
200g toorjuustu
1 purk kurgisalatit(400g)
3 dl majoneesi
1 dl hapukoort
Kate:
2 dl majoneesi
1,5 spl liha üldmaitseainet
Kaunistuseks:
100g viilutatud sinki
paprikat
tomatit
tilli
peterselli

Valmistamine:
Mina alustan täidisest. Vahustan mikseriga vahule esmalt toorjuustu, majoneesi ja hapukoore. Nii, et tekib ühtlane mass. Seejärel tükeldan singi kuubikuteks ja lisan toorjuustu-majoneesi-hapukoore segule. Kurgisalatit ma ei kasuta, vaid tükeldan sama koguse kodust hapukurki. Kurgi lisan samuti täidisematerjalide hulka ja segan hoolikalt läbi ühtlaseks massiks.
Seejärel võtan röstsaia ja eemaldan igal saiaviilul ümbert kooriku. Mina isiklikult kasutan alati Leiburi röstsaia, sest see on minu meelest parim röstsai. Otsin sobiva suurusega kandiku, ning laon 6 saiaviilu esimeseks kihiks. Seejärel vahele pool täidisekogusest. Uuesti kiht saia ja teine pool täidisest ning uuesti saiakiht õpetuseks. Seejärel katan tordi fooliumiga kinni ning tõstan terveks ööks külmikusse.
Hommikul segan valmis katte majoneesist ja liha ülmaitseainest. Eemaldan tordilt fooliumkatte ja määrin tordi pealt ja külgedelt kattega kokku. Seejärel katan tordi õhukeste singiviiludega. Kaunistan vastavalt tujule ja omaloomingule paprika, tomati, tilli, peterselli ja muu maitserohelisega.

Pühapäev, 10. jaanuar 2010

Juustu-singi kringel





Pärmitaigen:
0,5 kg nisujahu
25 g pärmi
1 muna
250 ml piima
0,5 tl soola
3 spl suhkrut
3 spl õli
Täidis:
u. 500g pitsakatet
u. 300g riivjuustu
majoneesi
pitzamaitseainet
1 muna pealt määrimiseks


Õpetus:
Kasutan Tupperware pärmitaigna tegemise retsepti ja Maximillani kausiga saab taigna väga ruttu tehtud. Vala tw segistise kuni 40-kraadine piim,lisa muna,suhkur,sool ja peenestatud pärm. Sulge segisti ja loksuta niikaua kuni ained on segamini. NB! Ava vahepeal kaan,et lasta liigne gaas välja. (Arvan,et segisti asemel saab ka purki kasutada). Vala segu kaussi ja lisa õli ja siis jahu; sega ained omavahel. Haki tw kaabitsaga taigent kuni ained on peaaegu segunenud- vasaku käega keera kaussi päripäeva ja parema käega lõika lainast 1 cm kaupa. Nüüd vii kaabits taigna alla ja vormi " kakukest". Puhasta kausi seinad. Taigen on valmis,kui kaabits on puhas ja taigen püsib vertikaalselt. Kui taigen kleepub, siis lisa 1-2 spl jahu ja 0,5 tl õli.
Kergitamine: Suru taigen Maximillani põhja laiali, sule kaas ja lase õhk välja. Aseta kauss kuuma vette. 13- 18 minuti möödudes tuleb kaas ise lahti,Suru taigen uuesti alla, sule kaas ja kergita teist korda. Ise olen ka kolmanda korra kergitanud ja soojas vees on veel kiiremini kerkinud, nii et 30 minutiga on 3 korda kergitatud.
Rulli taignast ristkülik ja lõika see kolmeks ribaks. Igale tükile pane peale soovi korral majoneesi, siis pitsakate ja riivjuust ja maitsesta pitsamaitseainega. Rulli iga lõik kokku ja valjuta äär kinni. Põimiseks suru kolme ribade algus kokku ja hakka palmikut punuma:) Lõpp peida ka ära ja tee ring. Määri pealt lahti kloppidud munaga ja küpsta 200 kraadi juures u. 30-35 minutit, siis kui on kuldpruun. Ahjust välja võttes kata niiske rätikuga.
Ise tegin pärmitaigent topelt koguse ja ja tegin ka ülejäänust taignast juusut-singi rulle. Tegin 8.jaanuar, väga hea oli:)

Laupäev, 9. jaanuar 2010

Lisainfot

Nagu juba näha, on meile lisandunud veel üks autor.
Peagi peaks mõni veel lisanduma.

Kui keegi tahaks kah meie sekka tulla, siis võtke ühendust ja vaatab, mis saab, eksju.

Mida rohkem, seda uhkem!